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음식방문
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 개인저자 | 이효지 정길자 한복려 정낙원 김현숙 유애령 최영진 김은미 원선임 차경희 |
| 단체저자명 | 우리음식지킴이회 |
| 서명/저자사항 | 음식방문/저자: 미상편저자: 이효지,정길자,한복려,정낙원,김현숙,유애령,최영진,김은미,원선임,차경희,우리음식지킴이회. |
| 발행사항 | 파주:교문사,2014 |
| 형태사항 | ix, 265 p. ;27 cm |
| 부분표제 | 飮食方文 |
| ISBN | 9788936314071 |
| 일반주기 |
권말부록: 음식방문의 조리학적 고찰
|
| 서지주기 | 참고문헌 수록 |
| 비통제주제어 | 조선시대음식,조선시대요리서,한글조리서,한글요리서,고조리서,안동김씨소장본,조선시대조리법,한식,음식문화,술방문, |
소장정보
- 소장정보
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 자료 위치 | 이용상태 | 예약 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | EM011526 | 594.51 음식58ㅇ | 인문교양 서가 | 이용가능 |
목차
- 목차
목차 일부
머리말 = ⅳ
음식방문에 들어가며 = ⅵ
제1부 음식방문 음식재현 = 1
주식류
호도죽 = 5
삼합미음 = 7
율무의이 = 9
갈분의이 = 11
냉면 = 13
변씨만두 = 15
준치만둣국 = 17
찬물류
완자탕 = 21
복어탕 = 23
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