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Korean food, the impression : mixing, wrapping, and immersing: meddling foods together . [1]

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자료유형단행본
단체저자명Dong-A Ilbo.
표제/저자사항Korean food, the impression:mixing, wrapping, and immersing: meddling foods together.Dong-A Ilbo
발행사항Seoul:Dong-A Ilbo,2010
형태사항223 p.:col. ill;26 cm
ISBN9788970908007
비통제주제어한국요리,
일반용주기Text in English and Korean

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No. 등록번호 청구기호 자료 위치 이용상태 예약
1 EM008557 국외서 594.51 D682k v.1 국외서 서가 이용가능
2 EM015117 국외서 594.51 D682k v.1 c.2 국외서 서가 이용가능

목차

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목차 일부

1권_KOREAN FOOD, THE ORIGINALITY

1. 한식 문화의 배경: 한국음식의 역사적 지리적 배경, 약식동원 사상의 음식 등.
2. 한식의 기본: 곡물 위주의 음식문화, 오방색의 비밀, 조리방법, 저장방법 등.
3. 가장 한국적인 맛, 발효의 비밀
3-1. 장 콩으로 빚은 한국 맛의 뿌리: 기원부터 재료와 영양, 담그는 방법까지 예...

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