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조선시대 김치의 탄생 :조선시대 김치문화 성립과 김치식속의 다면성 연구
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 개인저자 | 박채린 |
| 표제/저자사항 | 조선시대 김치의 탄생:조선시대 김치문화 성립과 김치식속의 다면성 연구 /박채린 지음 |
| 발행사항 | 서울:민속원,2013 |
| 형태사항 | 360 p.:삽도, 도표;24 cm |
| 총서사항 | 민속원 아르케북스=Minsokwon archebooks;007 |
| ISBN | 9788928504343 |
| 일반주기 |
권말부록: '조선적 저채문화 성립 과정과 단계' 등
|
| 서지주기 | 참고문헌(p. 347-356)과 찾아보기 수록 |
| 비통제주제어 | 김치,김장문화,한국음식, |
소장정보
- 소장정보
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 자료 위치 | 이용상태 | 예약 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | EM008305 | 381.75 박채298ㅈ | 인문교양 서가 | 이용가능 |
목차
- 목차
목차 일부
머리말
제1장 서론
1. 문제제기와 연구목적
2. 선행연구검토
3. 연구 방법
제2장 고대 한중 저채음식류 자료와 계통 고찰
1. 고대 중국의 저채 용례와 제법 고찰
2. 한국 고대사에서 저채 기록 문제
3. 소결:고대 한중 저채류 용례와 제법의 계통 차이
제3장 조선조 유교의례적 저채류 확산과 조선적 김치의 성립...
