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부인필지
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 개인저자 | 빙허각 이씨憑虛閣 李氏1759-1824 한복려韓福麗1947- 정길자 조신호趙信鎬1949- 정낙원鄭樂原1958 김현숙 최영진崔榮辰1960- 김은미1964- 원선임1964- 차경희車京姬 [공편] |
| 표제/저자사항 | 부인필지 /원저: 빙허각 이씨;편역:이효지;한복려;정길자;조신호;정낙원;김현숙;최영진;김은미;원선임;차경희 |
| 발행사항 | 파주:교문사,2010 |
| 형태사항 | ix, 235 p. :삽화,사진;27 cm |
| 부분표제 | [한자표제]: 夫人必知 |
| ISBN | 9788936310264 |
| 서지주기 | 색인수록 |
| 인용자료주기 | 권말부록: 《夫人必知》의 조리과학적 고찰 |
| 일반주제명 | 전통 음식[傳統飮食] 조리법[調理法] |
소장정보
- 소장정보
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 자료 위치 | 이용상태 | 예약 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | EM012967 | 594.51 빙허12ㅂ | 인문교양 서가 | 이용가능 |
목차
- 목차
목차 일부
제1부 부인필지 음식 재현
1. 주식류
2. 찬물류
3. 떡류
4. 과정류
5. 음청류
제2부 부인필지 원문과 번역본
1. 음식총론
2. 약주제품
3. 장, 초제법
4. 반죽제품
5. 다품
6. 침채제품
7. 어육품
8. 상극류
9. 채소류
10. 병과류
11. 과채수장법
12. 제과독...
