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조선요리법
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 개인저자 | 조자호 정양완 |
| 표제/저자사항 | 조선요리법/조자호 지음,정양완 풀어씀 |
| 발행사항 | 서울:책미래,2014 |
| 형태사항 | 575 p. :삽화, 초상;24 cm |
| 부분표제 | 朝鮮料理法 |
| ISBN | 9791185134215 |
| 일반주기 |
권말부록: 《조선요리법》보유(補遺) 등
색인 수록 |
| 비통제주제어 | 한국요리,전통음식,조리법, |
소장정보
- 소장정보
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 자료 위치 | 이용상태 | 예약 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | EM007454 | 594.51 조72ㅈ | 인문교양 서가 | 이용가능 |
목차
- 목차
목차 일부
축하의 글 윤서석
축하의 글 이종미
조선요리법 해제
서 조동식
서 황신덕
자서 조자호
1. 고명 만드는 법
2. 메주 쑤는 법
3. 간장과 고추장 담그는 법
4. 각종 가루 만드는 법
5. 김장하는 법
6. 햇김치와 술안주김치
7. 찬국 만드는 법
8. 나물하는 법
9. 장아찌류
10. 조림류
11. 생채류
12. 간납류(...
