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궁중음식과 서울음식
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 개인저자 | 한복려 |
| 표제/저자사항 | 궁중음식과 서울음식/한복려 글,사진 |
| 발행사항 | 서울:대원사,1995 |
| 형태사항 | 127 p. :삽화, 사진;21 cm |
| 총서사항 | 빛깔있는 책들;166 |
| 총서부출표목 | 빛깔있는 책들;166 |
| ISBN | 8936901664 |
| 서지주기 | 참고문헌 수록 |
| 비통제주제어 | 전집, |
소장정보
- 소장정보
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 자료 위치 | 이용상태 | 예약 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | EM001360 | 082 빛깔68 v.166 | 인문교양 서가 | 이용가능 |
목차
- 목차
목차 일부
1. 궁중 음식과 서울 반가 음식
2. 궁중의 조리인
궁중의 식생활과 조리인
궁녀의 생활과 임무
3. 궁중의 일상식
상과 기명
반배법
시중들기
4. 궁중 음식 조리법
숙회
밥
떡
죽
김치·장과
구이·적·전
찜·선
채·초
면·만두
탕·전골·감정
기타
5. 서울 양반의 음식
서울 음식의 배경과 특징
서울 양...
