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상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 개인저자 | 백두현 |
| 표제/저자사항 | 주방문·정일당잡지 주해/백두현 주해 |
| 발행사항 | 서울:글누림,2013 |
| 형태사항 | 383 p. :삽화;24 cm |
| ISBN | 9788963272221 |
| 일반주기 |
권말부록: 승부리안 주방문(陞付吏案 酒方文)
|
| 비통제주제어 | 조리법,한국요리, |
소장정보
- 소장정보
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 자료 위치 | 이용상태 | 예약 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | EM001590 | 594.51 백두94ㅈ | 인문교양 서가 | 이용가능 |
목차
- 목차
목차 일부
머리말
주해문 일러두기
주방문
양조법
과하주(過夏酒)
백하주(白霞酒)
삼해주(三亥酒)
벽향주(碧香酒)
합주(合酒)
닥주(楮酒)
절주(節酒)
자주(煮酒)
소주. 쌀 한 되로 소주 한 되 만드는 법
점주(粘酒)
연엽주(蓮葉酒
감주(甘酒)
급청주(急淸酒)
송령주(松鈴酒)
급시주(急時酒)
무국주(無麴酒)
이화주(梨花酒)
...
목차 전체
저자소개
- 저자소개
경북 성주 연산 마을에서 태어남(父 白孔基, 母 姜任伊)
경북대학교 문리과대학 국어국문학과 졸업(1980)
경북대학교 대학원 국어국문학과 문학석사(1983)
경북대학교 대학원 국어국문학과 문학박사(1990)
경성대학교 국어국문학과 부교수
경북대학교 국어국문학과 교수
훈민정음학회 회장, 경북대학교 인문대학 학장 역임
[주요 저서]
[영남문헌어의 음운사 연구], [현풍곽씨언간 주해], [석독구결의 문자체계와 기능], [음식디미방 주해], [the north region of korea:HISTORY, IDENTY, AND CULTURE], EDITED BY SUN JOO KIM, A CENTER FOR KOREA STUDIES PUBLICATION, UNIVERSITY OF WASHINGTON PRESS., [한글 편지로 본 조선시대 선비의 삶]
[주요 논문]
"‘?, 오, 으, 우’의 대립관계와 원순모음화", "慶尙方言의 母音體系와 母音中和", "조선시대의 한글 보급과 실용에 관한 연구", "조선시대 여성의 문자생활 연구", "훈민정음 해례본의 텍스트 구조 연구", "훈민정음 해례본의 영인과 합부훈민정음 연구", "훈민정음을 활용한 조선시대의 인민 통치", "융합성의 관점에서 본 훈민정음의 창제 원리"
