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부가기능
김치
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 개인저자 | 이춘자 김귀영 박혜원 배병석 |
| 표제/저자사항 | 김치/이춘자;김귀영;박혜원 [공]글;배병석 사진. |
| 판사항 | 재판. |
| 발행사항 | 서울:대원사,1998 |
| 형태사항 | 143 p. :삽화, 사진;21 cm |
| 총서사항 | 빛깔있는 책들 ;215 |
| 총서부출표목 | 빛깔있는 책들 ;215 |
| ISBN | 9788936902155 9788936900007(세트) |
| 서지주기 | 참고문헌과 색인 수록 |
| 비통제주제어 | 발효식품,전통음식,김장, |
소장정보
- 소장정보
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 자료 위치 | 이용상태 | 예약 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | EM001259 | 082 빛깔68 v.215 | 서고 서가 | 이용가능 |
목차
- 목차
001. 한국인과 김치
002. 김치의 어원과 역사
003. 김치가 만들어낸 문화
004. 특이성 김치와 향토 김치
005. 김치의 특성
006. 김치 담그기
007. 김치를 이용한 음식
저자소개
- 저자소개
이춘자 : 수원여자대학 식품조리과 겸임 교수. 88올림픽 문화행사 "한국음식문화5천년전" 준비위원.
김귀영 : 상주산업대학교 식품영양학과 교수.
박혜원 : 신흥대학 호텔조리과 교수.
배병석 : 88올림픽 문화행사 "한국음식문화5천년전"과 온양민속박물관 유물 촬영 및 도록 발간의 사진작업 담당.
