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부가기능
장(醬)
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 개인저자 | 이춘자 배병석 류관희 |
| 표제/저자사항 | 장(醬)/이춘자 [외]글,배병석,류관희 [공]사진 |
| 발행사항 | 서울:대원사,2003 |
| 형태사항 | 167 p. :삽화, 사진;21 cm |
| 총서사항 | 빛깔있는 책들 ;253 |
| 총서부출표목 | 빛깔있는 책들 ;253 |
| ISBN | 9788936902544 9788936900007(세트) |
| 서지주기 | 참고문헌 수록 |
| 비통제주제어 | 전집, |
소장정보
- 소장정보
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 자료 위치 | 이용상태 | 예약 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | EM001212 | 082 빛깔68 v.253 | 인문교양 서가 | 이용가능 |
목차
- 목차
장 담그는 경사
장의 효능
영양의 보고, 콩/장류의 영양
장의 어원과 역사
어원/문헌과 유물로 본 장의 역사
저자소개
- 저자소개
이춘자 외
한양여자대학 식품영양과 강사
김귀영
상주대학교 식품영양학과 교수
박혜원
신흥대학 호텔조리과 교수
허채옥
한양여자대학 식품영양과 교수
조후종
전 명지대학교 교수. 한국의 맛 연구회 회장.
사진 : 배병석
88올림픽 문화행사 “한국음식문화5천년전”과 온양민속박물관 유물 촬영 및 도록 발간을 위한 사진작업을 담당하였다.
사진 : 류관희
경원전문대학 사진영상과 졸업. 현재 프리랜서로 활동하고 있다.
