발간사｜〈어휘문화총서〉를 펴내며 = 5
들어가며 = 12
제1장 바닷속 최상위 포식자ㆍ상어
모래 같은 껍질로 인해 붙여진 이름, 사어 = 20
상어 껍질은 고급 가죽 = 21
바닷속 늑대, 상어 = 23
고급 식재료, 상어지느러미 = 26
수족관의 인기 어종, 상어 = 27
토끼에게 속아 넘어간 일본 설화 속 상어 = 29
포식자 : 인간과 상어 = 31
신화, 소설, 영화 속 상어 = 34
제2장 입이 큰 물고기ㆍ대구
입이 커서 붙여진 이름 '대구' = 41
한국 고유의 한자, 夻 = 43
조선에 요구한 생선, 대구 = 44
첫눈이 내린 이후에 가장 맛있는 대구 = 46
어류의 보편적 명칭 cod = 48
바이킹시대부터 '매사추세츠의 신성한 대구'까지 = 49
제3장 바다와 민물을 오가는ㆍ장어
뱀처럼 긴 물고기, 장어 = 56
약효와 맛으로 인정받은 장어 = 58
특징에 따라 다양한 장어의 이름 = 59
링만(靈鰻)과 링만징(靈鰻井)의 전설 = 61
교토의 가게가 장어의 잠자리처럼 좁은 까닭 = 62
네 차례 변태를 겪는 장어 = 65
제4장 강에서 태어나 강으로 돌아오는ㆍ연어
봄에 바다로 나가 가을에 강으로 돌아오니 年魚, 떼를 이루어 올라오니 連魚 = 74
다양한 쓰임새로 대접받은 물고기 = 75
연어는 알(卵)이 아니라 씨앗(籽)을 낳는다? = 77
사케(さけ)인가 샤케(しゃけ)인가, 일본의 연어 = 79
salmon, 연어, 연어 색 그리고 감자 = 84
지혜와 존경의 상징이자 '최초의 음식'인 연어 = 86
제5장 여덟 개의 다리를 가진 연체동물ㆍ문어
무늬가 있는 물고기, 문어 = 91
먹어본 사람만 아는 문어의 맛 = 94
싸움 걸기를 좋아하는 바다의 강호 = 97
바좌위(八爪魚)는 여러 다리를 걸치는 사람 = 98
일본인들에게 친숙한 요리 재료, 문어 = 99
다리가 여덟 개라 octopus = 101
문어의 상징성과 과학 = 102
제6장 먹물을 쏘고 달아나는ㆍ오징어
오징어의 옛 명칭, 오적어 = 110
믿지 못할 약속 : 오적어 묵계(烏賊魚 墨契) = 111
못생긴 사람이 오징어? = 113
검은 먹물을 쏘고 도망가는 창우제이(槍烏賊) = 114
해고를 당하면 오징어처럼 오그라든다 = 116
오징어 뼈보다는 연공서열 = 118
squid는 오징어, Squid는 박격포 = 121
소설 속 대왕오징어 = 122
제7장 바닷속의 투명한 달ㆍ해파리
원시생물 해파리 = 129
다양한 이름의 해파리 = 130
해파리의 눈은 새우? = 133
말도 안 되는 사건의 비유, 해파리의 뼈 = 136
젤리, 거품, 고래 지방 그리고 해파리 = 139
해파리의 독성과 신화 = 141
제8장 옆으로 기어도 장원급제의 상징ㆍ게
예로부터 인기 있었던 게 맛 = 147
장원급제의 부적, 게 = 149
옆으로 움직이기에 '팡셰(螃蟹)' = 151
해음 때문에 더 좋아하는 게 = 154
게는 구멍을 파도 분수에 맞게 판다 = 155
반품하는 책과 역행 캐논 = 159
게 성운, 게 별자리, 게 신화 = 161
제9장 값진 보물과 미의 여신을 낳는ㆍ조개
모든 백성의 음식, 조개 = 167
문학 작품 속 조개 = 170
"물가에서는 그저 조개나 먹으세" = 175
조개로 처벌을 면한 의관과 조개 속에서 나온 나한상 = 176
대합조개의 오줌은 일품 육수? = 179
행복, 불운 그리고 클램 차우더 = 182
조개ㆍ고둥 관련 신화와 상징성 = 184
제10장 굽은 허리와 긴 수염을 가진ㆍ새우
옛 문헌 속 새우 = 191
고래 싸움에 새우 등 터진다 = 195
노을 빛처럼 붉은 새우 = 196
새우와 게는 오합지졸 = 197
세상을 주유하려다 허리가 굽은 새우 = 200
shrimp와 prawn = 203
새우의 상징성과 새우 성운 = 206
참고 문헌 = 208
그림 출처 = 218