책을 펴내며

1부 새로운 왕조, 새로운 입맛: 16세기~17세기 초반의 음식사
1장 〈중묘조서연관사연도〉 경복궁 근정전 앞마당에서 술에 취해 비틀거리다 = 17
2장 〈기영회도〉 기영회에서 마신 데운 술 = 29
3장 〈선묘조제재경수연도〉 102세 노모 경수연에 남성 궁중 요리사가 나선 이유 = 41

2부 전쟁과 대기근, 그 후의 밥상: 17세기 중반~18세기 후반의 음식사
4장 〈전연〉 조선에 온 청나라 사신, 일곱 잔 술에 공연히 취하다 = 59
5장 〈우유 짜기〉 조선시대, 궁중에서 우유를 짰다 = 71
6장 〈회혼례헌수〉 혼인한 지 60년, 경사로다! = 81
7장 〈벼 타작〉 벼 타작 소리 속, 흥취가 넉넉하다 = 95
8장 〈김매기 때 들밥 내어 오다〉 힘든 김매기에 푸짐한 새참 먹어보자 = 105
9장 〈길가에서 술 파는 노파〉 길가에 앉아 술 한잔 마시며, 사또를 생각하다 = 115
10장 〈강변회음〉 어부의 점심에 숭어가 올라오다 = 123
11장 〈봉수당진찬도〉 혜경궁의 회갑 잔치를 올리고 장수를 기원하다 = 133

3부 세도가의 사치, 백성들의 굶주림: 19세기 초반~19세기 중반의 음식사
12장 〈주사거배〉 느슨해진 금주령, 그래도 찾아간 술집 = 151
13장 〈생선 채소 장수〉 생선과 채소를 팔러 나온 아낙 = 161
14장 〈자경전내진찬도〉 효명세자가 기획한 순조의 40세 생일잔치 = 169
15장 〈어장〉 조기잡이 풍성하니 어깨춤이 절로 나네 = 181
16장 〈야연〉 숯불 쇠고기에 한잔 술, '야연'의 희열 = 191
17장 〈동래부사접왜사도〉 일본 사신, '승가기'를 동래부사에게 바치다 = 201
18장 〈대쾌도〉 세상은 혼란해도 술 한잔과 엿으로 태평성대를 꿈꾸다 = 213

4부 이국과 근대와의 조우: 19세기 후반~20세기 초반의 음식사
19장 〈한일통상조약체결기념연회도〉 식탁 위의 서양 음식이 말하는 것 = 231
20장 〈국수 누르는 모양〉 국수틀에 사람이 올라간 사연 = 241
21장 〈신부연석〉 시집온 새색시 '큰상'을 받다 = 251
22장 〈탑원도소회지도〉 새해 첫날 나라 잃은 사람들이 마신 '도소'의 술 = 259

참고문헌 = 266