저자 소개와 총서 기획편집위원회 = 4 일러두기 = 7 발간사 _〈한국의 과학과 문명〉총서를 펴내며 = 8 서문 = 10 1장 서론 1. 과학기술과 여성 = 21 2. 관련 연구 동향과 한국 여성과학기술사 서술의 의미 = 25 3. 연구의 대상과 책의 구성 = 28 2장 조선시대 여성과 과학기술 1절 조선시대 여성들의 사유체계 = 37 1. 술수와 성리학 = 37 2. 민간신앙 = 44 3. 불교 = 48 2절 여성의 기술적 실천 = 51 1. 기술적 실천의 환경 = 51 2. 농업기술과 여성 = 58 1) 여성의 농사 참여도 2) 여성 농사의 실제 3) 농사일정 관리의 의미 3. 식생활 = 76 1) 식생활의 의미 2) 식품 보관법 3) 조리법 4) 조리법과 채소 재배법의 발달 4. 의생활 = 112 1) 직조의 의미 2) 여성의 직조 3) 염색하기 4) 바느질 5) 옷 관리 5. 주생활 = 141 1) 공간 분리 2) 가옥 관리 3) 집기 관리 6. 의식주 관련 전문기술직 여성 = 151 1) 왕실의 전문직 여성 2) 여성 장인들 3절 여성들의 기술적 지식 = 173 1. 한글 글쓰기 체계의 발전과 여성 = 173 1) 한글과 기술 2) 한글 문어체계의 발전과 여성 3) 서체 : 궁체의 주체, 여성 2. 여성들의 기술적 지식 탐구 = 199 1) 여성들의 지식 탐구 2) 여성 학자들의 기술적 지식 탐구 4절 조선시대의 여성과 의료 = 213 1. 조선시대의 의료와 건강 = 213 1) 의료제도, 전문가, 의약품 2) 수명과 건강관리 2. 여성의 의료 지식 = 220 1) 의서를 통한 의학 지식의 보급 2) 여성의 의료 관련 저술 3. 여성의 의료 실천 = 234 1) 일반적 건강과 질병 관리 2) 임신과 출산 4. 의료전문기술직 여성, 의녀(醫女) = 245 1) 의녀제도의 시작과 배경 2) 의녀의 선발과 교육 3) 의녀의 활동 3장 근대이행기 여성과 과학기술 1절 성별 분업체계의 재편과 과학기술의 재배치 = 270 1. 공사 영역의 재편과 자본주의적 상품 도입 = 270 2. 식민지적 자본주의 산업 구조와 근대 과학기술체제 = 274 1) 과학기술교육에서 여성의 주변화 2) 과학기술 문명화 담론과 여성 2절 지식체계의 변동과 여성의 기술적 실천 = 282 1. 교육 및 지식체계의 변화 = 282 2. 여성의 기술적 지식의 재편 = 286 1) 가정학 교과서 2) ''가정(家庭)'' 실용서의 대중적 소비 3) 전통 지식의 주변화와 일상 실천에서의 지속 3. 자본주의적 농업의 확대와 여성의 농업기술 실천 = 298 1) 통치와 정책의 대상으로서의 농업 : 자본주의화ㆍ과학화ㆍ전문화 2) 농작물 재배 방식의 변화 : 다품종에서 단작 재배로 3) 양잠과 여성 노동 4. 의생활의 변동과 여성 기술의 위상 변화 = 320 1) 근대적 직물산업 발달이 여성에게 미친 영향 2) 의복 개량과 옷 관리 기술의 변화 5. 식생활의 변동 = 338 1) 전통 조리법의 계승 :『부인필지』,『반찬등속』 2) 전통 조리법의 발전 : 배추와 김치 3) 외래 음식의 유입과 문명화 담론 : 설탕과 화학조미료 3절 여성 과학기술 직업인의 등장 = 360 1. 기술 인력 양성 제도의 변화 = 360 1) ''전문정도'' 교육기관 2) 공업보습학교 2. 가정학 유학생과 가사과 교사 = 369 3. 방신영의『조선요리제법』: 전통 지식과 서양 지식의 혼성 = 370 4. 여성 노동자 : 견직ㆍ면방직 노동 = 379 5. 미용기술인 = 387 4절 여성과 의료 = 391 1. 서양 의학 지식의 확산과 여성 = 393 1) 서양 의학 도입의 논리 2) 여성 교육에서 서양 의료 교육 2. 서양 의료의 확산과 여성 = 405 1) 서양 의료의 확산 2) 임신과 출산의 변화 3. 여성 의료 전문가 집단의 출현 = 420 1) 여성 종두인허원 2) 간호부(看護婦)와 산파(産婆) 3) 여성 의사, 약제사, 치과의사, 의생 4장 결론 1. 주요 내용 요약 = 445 1) 전근대 시기 여성의 과학기술 실천 2) 근대이행기 여성의 과학기술 실천 2. 한국 여성의 기술적 성취 = 451 1) 조선시대 과학기술 전문가로서의 여성 : 의녀와 궁인 및 장인 2) 기술공학으로서의 한글과 사용자／생산자로서의 여성 3) 기술적 지식의 집적과 전승 3. 맺음말 = 454 주석 = 457 표 및 그림 일람 = 508 참고문헌 = 511 찾아보기 = 529 Contents in English = 547