목차


발간사
01 조사개요
1. 조사목적과 조사대상 선정 배경 010
2. 조사방법 019
3. 보고서의 구성 030
4. 시간·공간·사람을 주목하다 034

02 시간이 담긴 양조장 물건이야기
1. 증미실 043
2. 발효실 045
3. 국실 056
4. 제성실 062
5. 사무실 066
6. 병입실 079
7. 판매실 085
8. 현관 088

03 양조장과 사람이야기
1. 양조장 가업을 잇다 094
양촌양조장, 이동중
2. 삶의 터전, 양조장을 그리다 102
목도양조장, 유기옥
3. 나의 꿈, 주조장을 갖다 110
곡성주조장, 박노수
4. 끊임없이 연구하고 혁신하다 118
금산양조장, 김영진
5. 양조장의 100년, 200년을 기약하다 130
법전양조장, 강희국
6. 양조장, 시작과 끝을 함께하다 140
세일주조장, 박환서
7. 새로운 양조장을 꿈꾸다 154
해창주조장, 오병인

04 양조장과 마을이야기
1. 지역공동체와 한산소곡주 양조장 166
2. 근대 공업마을과 양조장 196
3. 섬마을 양조장, 개도·낭도주조장 220
4. 누룩마을, 금정산성막걸리 양조장 236