목차


발간사 = 4

I. 조사개요 = 8
1. 조사 목적 태초에 부엌이 있었다 = 10
2. 조사 내용 부엌 추팡厨房 다이도코로台所 = 14
3. 조사방법 및 조사일정 실례지만 냉장고를 열어봐도 될까요? = 22

II.한국의 부엌생활문화 개관 = 24
1. 머리말 = 26
2. 전통시대 여성과 부엌 = 28
3. 근대시기~일제시대 = 30
4. 산업화와 경제개발 시대 = 32
5. 경제 부흥과 현대화 = 37
6. 맺는말 = 38

III. 한국 부엌 연대기 = 42
1. 선사시대 = 44
2. 삼국시대~고려시대 = 46
3. 조선시대 = 48
4. 근대 부엌의 형성 = 56
5. 현대의 부엌 = 74
〈키워드로 보는 한국의 부엌〉= 78
〈부엌가전 변천사〉= 90

IV. 부엌과 함께한 삶, 삶과 함께한 부엌 = 106
1. 부엌에서 주방으로 = 112
2. 부엌이 ‘따로’ 있는 곳, 제주도 = 158
3. 민속마을의 부엌과 부엌생활 = 214

V. 오늘날의 부엌 = 308
1. 1인 가구 전성시대 = 310
2. 청춘삘딩의 공유주방 = 322
3. 모임 장소가 된 부엌 = 340

초록(국문, 영문, 중문, 일문) = 350