제1장 개화기 한국의 구미 농학 수용 / 김영진
1. 머리말
2. 구미 농학의 수용
3. 농사시험 연구
4. 구미농학교육
5. 맺음말
제2장 조선후기 농서의 수도품종 분석 / 이호철
1. 머리말
2. 조선후기 수도품종 분화의 전개
3. 재배법 변화에 따른 수도품종 분화와 그 이용방식
4. 파종기와 이앙기의 분화 및 변화
5. 새로운 우량 수도품종의 보급론 및 수입론
6. 일제의 조선도종 평가
7. 맺음말
제3장 17세기 수도재배의 기술체계 / 김영진
1. 머리말
2. 17세기 수도작의 기술체계
3. 17세기 수도재배기술의 개선
4. 맺음말
제4장『병자일기』의 기후와 농업 / 박근필 ; 이호철
1. 머리말
2.『병자일기』의 기후와 농업
3.『병자일기』의 농업 생산력
4.『병자일기』의 생산 관계와 그 성격
5. 맺음말
제5장 17세기 조선의 기후와 농업 / 박근필
1. 머리말
2. 17세기 기후에 관한 연구사
3. 17세기 조선의 기후와 농업
4. 맺음말
제6장『산가요록』의 채소 기술과 '동절양채' / 이호철
1.『산가요록』발굴의 의의
2. 조선 전기 농서 가운데서『산가요록』의 위치
3.『산가요록』과 조선 전기의 채소 기술
4. 조선 전기의 온돌과 농업기술
5. '동절양채' 농법의 존재 형태
6. 맺음말
제7장 복원된 조선초기 온실의 실증적 고찰 / 김용원
1. 머리말
2. 난방 온실의 역사와 우리 나라 온실
3. 복원된 15세기 온실의 실증재배
4. 맺음말
제8장 조선전기 농경기술의 전개 / 이호철
1. 머리말
2. 조선전기의 농업환경과 그 성격
3. 조선전기 농업생산력의 발달
4. 맺음말
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