『거가필용사류전집』의 저자와 편찬, 그리고 판본-사대부들의 백과사전_오영균
1. 머리말
2. 원 제국과 출판문화
3. 『거가필용사류전집』의 편찬과 저자
4. 『거가필용사류전집』의 판본들
5. 『거가필용사류전집』의 구성
6. 『거가필용사류전집』 판본의 주변
7. 맺음말

『거가필용사류전집』의 조선 유입과 현존본_옥영정
1. 머리말
2. 『거가필용사류전집』의 조선 유입
3. 『거가필용사류전집』 국내 현존본과 서지적 특성
4. 맺음말

『거가필용사류전집』의 음식 요리법 내용과 조선에서의 인용_김혜숙
1. 머리말
2. 「기집」(제품차~온조엄장일)의 내용과 조선시대 문헌에서의 인용 양상
3. 「기집」과 「경집」의 음식류와 조선시대 문헌에서의 인용 양상
4. 맺음말

『거가필용사류전집』의 요리법을 읽은 조선시대 지식인_주영하
1. 머리말
2. 조선시대 요리책의 계보에 대한 기존 연구 검토
3. 『거가필용사류전집』 요리법의 조선시대 독자들
4. 『임원경제지』 「정조지」에 인용된 『거가필용사류전집』의 요리법
5. 맺음말