제1장 음식에 대한 정신문화적 탐색
『수운잡방』을 통해 본 유선儒仙들의 풍류와 소통

제2장 한 조리법을 둘러싼 해석의 모험
『음식디미방』의 ‘맛질방문’은 어디서 비롯됐는가

제3장 잣과 호도, 쑥과 솔잎은 어떻게 약주가 되었나
『수운잡방』에 효능이 기록된 약주에 대한 문헌적 고찰

제4장 한 사대부 집안이 보여준 다채로운 식재료의 인류학
『음식디미방』과 조선 중기 경상도 북부지역 사대부가의 식재료 수급

제5장 남녀 저술가의 조리서에 담긴 생물학적 문화적 차이
『수운잡방』 『음식디미방』의 조리법과 미각문화

주註