저자소개
1959년 서울에서 태어나 연세대학교 식품영양학과를 졸업하고 같은 대학 대학원에서 식품조리학 박사 학위를 받았습니다. 이후 프랑스 파리 6대학과 E.N.S.I.A에서 공부하고 돌아와 현재는 오산대학 호텔조리계열교수로 있습니다. 저서로는 [한국의 죽] [식품과 조리과학] [단체급식관리와 조리실습워크북] [효과적인 정육점 경영]외 다수가 있습니다.