전주대학교 문화관광대학 전통음식전공 교수, 전주대 박물관장
한양대학교 대학원 식품영양학과 졸업(이학박사)
국가 중요무형문화재 제38호 “조선왕조궁중음식” 이수자. 국가기술자격 “조리기능장”
주요 저서：''전통음식'', ''팔도음식'', ''한국의 전통음식'', ''한국음식대관 제6권 “궁중의 식생활”'', ''우리가 정말 알아야 할 우리음식 백가지 1, 2'', ''우리생활 100년－음식'', ''조선왕조 궁중음식'', ''조선시대 궁중의 식생활문화'' 등 20여 권