저자소개
이효지 한양대학교 식품영양학과 명예교수 한복려 궁중음식연구원 원장 정길자 궁중병과연구원 원장 조신호 부천대학 식품영양과 교수 정낙원 배화여자대학 전통조리과 교수 김현숙 한국고전음식연구소 소장 최영진 관동대학교 가정교육과 교수 유애령 한국학중앙연구원 선임연구원 김은미 김포대학 호텔조리과 교수 원선임 청운대학교 식품영양학과 교수 차경희 전주대학교 한식조리학과 교수